OPIS GATUNKU

Cancer Pangurus.

Kieszeniec zamieszkuje przede wszystkim zimne wody Morza Północnego. Preferuje przebywanie w szczelinach skalnych na głębokości do
100m lub w piaszczystym podłożu. Jego ciężar może wynosić nawet 6kg, a pancerz osiągnąć 30 cm szerokości. Poluje na wolno poruszające
się organizmy, takie jak ślimaki, małże czy jeżowce. Kraby te, mimo sporych rozmiarów pancerza, nie zawierają dużej ilości mięsa. Natomiast
na zachodzie za wyjątkowy przysmak uważana jest wątroba oraz jajniki Kieszeńca. Mięso ze szczypiec jest najpierw gotowane, a następnie
przyrządzane na ciepło lub zimno. Zaliczany jest do najsmaczniejszych owoców morza i jest bardzo popularny, zwłaszcza we Francji.
Natomiast pancerz Kieszeńca można wykorzystać do farszu, bądź jako półmisek do sałatki krabowej.